Отряд: Salmoniformes (Лососеобразные)
Семейство: Salmonidae (Лососёвые)
Род: Salmo (Лососи)
Вид: S. trutta (Кумжа)
Подвид: S. t. morpha trutta
Морская форель — это распространенное название, обычно применяемое к анадромным (или морским) формам кумжи (Salmo trutta), и ее часто называют Salmo trutta morpha trutta.
Другими названиями анадромной кумжи являются севин (Уэльс), шелуха (peel, англ.) или перезвон (юго-запад Англии), морт (северо-запад Англии), финнок (Шотландия), белая форель (Ирландия) и лососевая форель (кулинарная).
Термин «морская форель» также используется для описания других анадромных лососевых, таких как: Кижуч (Oncorhynchus kisutch), американская палия (Salvelinus fontinalis), арктический голец (Salvelinus alpinus alpinus), лосось Кларка (Oncorhynchus clarkii) и мальма (Salvenlinus malma).
Даже некоторые нелососевые виды, тоже широко известны как морская форель. К ним относятся орегонский птихохейлус (Ptychocheilus oregonensis) и представители семейства рыб Cynoscion.
Анадромная кумжа широко распространена в Европе вдоль Атлантического и Балтийского побережья, в Соединенном Королевстве и на побережье Исландии. Она не встречается в Средиземном море, но встречается в Черном и Каспийском морях, и на севере до Баренцева и Карского морей в Северном Ледовитом океане.
Кумжа, занесенная в пресноводные места обитания в Тасмании, Виктории, Новой Зеландии, Фолклендских островах, Кергеленских островах, Чили и Аргентине, сформировала анадромные популяции, когда у нее появился доступ к морской воде. Было отмечено анадромное поведение в реке Колумбия и ее притоках в США и в канадских реках на побережьях Тихого и Атлантического океана.
В данном случае, анадромная морская форель Salmo trutta morpha trutta не является таксономически отличной от пресноводных форм кумжи, то есть озерной S. t. morpha lacustris и речной S. t. morpha fario, хотя ранее их считали разными подвидами или даже видами. Они представляют собой экологические формы с различным миграционным поведением. Первоначально название Salmo trutta использовалось специально для обозначения анадромных или морских форм форели.
Ранняя литература о рыбалке часто упоминала морскую форель как белую форель (white trout, англ.) или бычью форель (bull trout, англ.).
Анадромная кумжа обладает серебристым цветом, с блеклыми черными пятнами. Однако, как только она возвращается в пресную воду, то быстро приобретает нормальную окраску немигрирующей кумжи, готовящейся к нересту. После нереста, морская форель возвращается к своей серебристой фазе, когда мигрирует обратно в морскую воду.
Взрослая кумжа имеет длину от 18 до 56 сантиметров (от 7,1 до 22,0 дюймов) и может весить от 9 до 24 килограммов (от 20 до 53 фунтов). У размножающихся самцов на нижней челюсти вырастет выпуклый, похожий на крючок выступ, называемый kype. В пресной воде верхушка форели оливкового цвета с коричневыми и черными пятнами, а брюшная сторона — от коричневого до желтого. По бокам есть много оранжевых и красных пятен, окруженных голубым цветом.
В среднем их длина составляет 60 см, но они могут вырасти до 130 см в длину и весить до 20 кг при благоприятных условиях обитания. Их самая яркая особенность — это длинное, вытянутое, торпедообразное тело. У них серебристо-серые бока и серо-зеленые спинки. Живот белый. Подобно всем видам форели, морская форель имеет жировой плавник.
Морская форель питается в основном рыбой, мелкими крабами, креветками и мелкими ракообразными. Это анадромная, мигрирующая рыба, которая по манере и образу жизни очень напоминает атлантического лосося. В море она совершает длительные путешествия, а также плавает вверх по течению в небольшие реки для нереста. Нерест происходит зимой на гравийных руслах рек в пределах от зоны хариуса до зоны барбуса (классификация европейских рек происходит на основе найденной в них фауны рыб). Их яйца откладываются в жёлоб или бугор (гнездо лососевых).
Молодая рыба остается в пресной воде от одного до пяти лет, а затем отправляется в море. «Внутренние часы» сигнализируют рыбам, когда им нужно отправиться в обратный путь к морю. Во время этой миграции они могут преодолевать до 40 км в день.
Рыба, которая готова к нересту, обычно худощавая и должна съедать много пищи, чтобы как можно быстрее повысить уровень своей энергии. После завершения процесса нереста рыба возвращается в море. Массовая смертность после нереста, характерная для некоторых видов лосося, не является характерной для кумжи.
Вернувшись в море, рыбы вновь набирают вес и теряют коричневый нерестовый окрас.
Выжившая молодь морской форели, как правило, мигрирует обратно в море, чтобы питаться в эстуариях и прибрежных водах. Однако также известно, что взрослая кумжа, которая могла провести несколько лет в реке, может по какой-либо причине принять решение о переходе в море, чтобы вернуться в следующем году в виде гораздо более крупной (морской) форели с красивой серебряной окраской.
Во многих реках Центральной Европы морская форель была истреблена, потому что гидроэлектростанции препятствуют миграции для нереста. Кроме того, многие нерестилища исчезли из-за затопления рек. В последнее время морская форель смогла восстановиться в некоторых озерах и реках благодаря введению рыбопропускных сооружений и обходных каналов вокруг гидроэлектростанций. Таким образом, нерестовая миграция была снова возобновлена, хотя и в ограниченных масштабах.
Морская форель популярна как у рыболовов, так и в качестве пищи. Время, когда ловля запрещена, длится не менее трех месяцев в зависимости от норм управления рекой. Как и лосось, морская форель защищена законом в системе рек Рейна и в большинстве немецких рек (кроме некоторых северных немецких рек) круглый год.
В прибрежных водах Шлезвиг-Гольштейна морская форель охраняется с 1 октября по 31 декабря. Это относится только к рыбе нерестового окраса (коричневого цвета), рыбу серебристого цвета можно продолжать ловить. В большинстве эстуариев рыбная ловля полностью запрещена, на охраняемой территории в 200 метров вокруг устья реки, в течение этого периода времени.
В прибрежных водах Мекленбург-Передняя Померания существует общий запрет на ловлю морской форели с 15 сентября по 14 декабря. Это касается как рыболовных суден, так и рыбаков.
В Германии термин Absteiger используется рыболовами для описания морской форели после нереста. Ловля absteigers является спорной темой среди рыболовов. Большинство рыболовов отказываются ловить морскую форель после нереста, потому что её мясо хуже и оно более сухое.
В Северном Уэльсе, в реках Клуид, Элви и (в меньшей степени) Аледь находятся косяки проходной форели, также известной как морская форель или, на местном языке, севин. Севин, как правило, относится к мелкой морской форели длиной 30-40 см. Ловля морской форели обычно происходит ночью, с использованием методов ловли нахлыстом, но только когда реки чистые.
Морская форель очень легко пугается из-за береговых волнений, а в дневное время, как правило, прячется под берегами и погруженными в воду корнями деревьев, и поэтому ее очень трудно поймать. Ночью они чувствуют себя более уверенно, выходя в главное течение реки, и их часто можно увидеть «бегущими» (мигрирующими вверх по течению) на мелководных участках в период с мая по ноябрь. Когда после проливного дождя реки поднимаются, то морскую форель можно ловить в течение дня с помощью искусственных приманок или блесен.
Промысловый сезон для ловли морской форели на водосборном участке Клуид начинается с 20 марта и по 17 октября включительно. Многие из тех, кто рыбачит на мушку, согласятся с тем, что ночная рыбалка на морскую форель может быть одной из самых захватывающих форм этого вида спорта, поскольку пойманная рыба может достигать веса более 10 фунтов (5 кг). Рыболовная ассоциация Рил и Сент-Асаф контролирует 20 миль речного рыболовства на реках Клюид, Элви и Алед.